Manten tus cuchillos afilados

Afilar cuchillos no es una tarea difícil pero necesitas de mucha precisión y, sobre todo, paciencia. Pero estas son dos características que vas a ir desarrollando con la constante práctica. Por eso, te propongo algunos trucos para mantener los cuchillos afilados.

Es importante mantener los cuchillos en perfectas condiciones para que sean más fáciles de utilizar y reducir las probabilidades de ocurra un accidente. Un cuchillo afilado se desliza suavemente por la superficie de los productos y corta con mayor precisión.

Cómo afilar cuchillos

Piedra de diamante

Estas piedras pueden ser naturales o artificiales, las últimas tienen una especie de compuesto abrasivo que proporciona una acción de corte mucho más rápido que las naturales. Además, se componen de dos lados, uno de grano grueso y otro de grano liviano.

El lado del grano más fino se utiliza para afilar cuchillos mientras que el grueso es usualmente usado para taladros, sierras, entre otras.

Piedras para afilar

Este no es una de las mejores opciones para afilar un cuchillo pero sirve para hacerlo con rapidez. Se desliza el cuchillo por la piedra en ambos sentidos y se sostiene en un angulo de 25 grados aproximadamente.

Coloca la piedra para afilar cuchillos sobre una toalla para que no se mueva, sostén el cuchillo en una mano y con la otra guía el movimiento desde la punta hacia el mango.

Chiara

La chiara es la vara de metal que permite asentar y devolverle el filo del cuchillo que se va perdiendo en cada corte. Antes de utilizarlo, limpia la superficie con un paño húmedo para eliminar el polvo del metal.